101 Rangs - 2019 - 2019


AOC Pouilly

Fiche technique

Informations nutritionnelles

Afin d’exprimer pleinement toutes les dimensions de nos terroirs, l’ensemble du vignoble est conduit en
Biodynamie, apportant un soin particulier aux équilibres de la terre, de la vigne et des écosystèmes. Nos
vignes sont également en dernière année de conversion Bio (Ecocert).


PRÉSENTATION
Appellation POUILLY FUMÉ
Nom CHÂTEAU DE TRACY
Propriétaire Comtesse A. d’Estutt d’Assay
Situation géographique TRACY SUR LOIRE
Situation du vignoble Butte de Tracy, Sud-Ouest
Sol Argiles à silex
Cépage Sauvignon Blanc
Âge de la vigne Parcelle plantée en 1954
Rendement 35 hl/ha
Alcool 14.29 % alc/ vol
Sucres résiduels 0.45 g/l (glucose & fructose)
Extraits secs 23 g/l
Les « 101 Rangs » font l’objet d’une sélection stricte de raisins provenant uniquement des
plus vieux pieds de Sauvignon, plantés dans la plus ancienne vigne du château. Cette
parcelle unique est située sur l’un de nos plus beaux terroirs de Silex. La production est
confidentielle, avec seulement 6878 bouteilles




Contient des sulfites

Energie & Ingredients pour 100 ml

Alcool :14.43 % / 362KJ / 86Kcal

Glucose + Fructose :0.55 g/l

Glucide: 1.4 g/100ml, dont sucres 0.06 g/100ml

Graisses: <0.5 g/100ml, dont acides gras saturés < 0.10 g/100ml

Protéines: 0.3 g/ 100ml

Sel: 0.007 g/100ml

Ethanol: 11.40g/100 ml

Contient :

Moût de raisin frais : 100% sauvignon blanc

Régulateur d’acidité : Acide L- Tartrique

Additifs Stabilisants : Mano-protéines de levures

Additifs Conservateurs : Dioxyde de Soufre SO2 ( sulfites )

Gaz d’emballage : Embouteillé sous atmosphère protectrice

Les démarches durables

HVE "Haute valeur environnementale" niveau 3 - "En conversion vers l'agriculture biologique "

Aujourd'hui l'ensemble de notre vignoble s'épanouit sous conduite Biodynamique, et 2023 sera notre premier millésime certifié en Agriculture Biologique. Nos vins ne présentent aucune trace de résidu chimique et avons stoppé l'utilisation des produits de synthèse depuis 2010.

Température de service & potentiel de garde

Servir ce vin à 12°c. Déguster à maturité après 2 ans de bouteille ou 3 ans après la récolte « millésime ». Garde moyenne de 6 à 8 ans.

Accords mets et vins 

Les poissons et crustacés marinés ou fumés, les huîtres, fruits de mer, en ceviche, fumé, tartare, sushis, sashimi et les carpaccios. Langouste, homard, les oursins, écrevisses, langoustines, le bar de ligne, le turbot, la sole, le flétan, le barbue, le Saint-Pierre, la lotte grillés ou au four. Viandes blanches grillées. Veau, asperges vertes.

 


60,00 €
-
+
X
1 bouteille de 0,75 L

Les demi-bouteilles ne sont livrables qu'en France métropolitaine.

Délai de 24 heures pour préapration de la commande.

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